Gourmet … die Kochschule: Der längste Kochkurs der Welt

Gourmet … die Kochschule veranstaltete Ende Oktober 2010 den „längsten Kochkurs der Welt“. Lesen Sie hier unser Interview mit Gourmet-Chef Klaus-Werner Wagner.

kochkurs-info.de: Wie kamen Sie auf die Idee, einen solchen Kochkurs zu veranstalten?

Klaus-Werner Wagner: Die Idee einen solchen Kochkurs zu veranstalten ergibt sich aus der Tatsache, dass wir immer mal wieder gut für außergewöhnliche Aktionen sind. In den Jahren 2002 und 2003 haben wir z.B. in unserem Hotel mit der Idee „Der Gast bestimmt den Preis“ eine regelrechte Medienlawine losgelöst.

Wie lange hat es von der Idee bis zur Umsetzung gedauert?

Die Umsetzung hat ca. 8 Monate gedauert.

Wie lange haben Sie insgesamt am vergangenen Wochenende gekocht?

Wir haben 24 Stunden und 42 Minuten gekocht.

Wie viele Kochschüler haben mitgewirkt?

Die erste Staffel lief von Freitag 29.10.10 von 14.00 Uhr bis 20.00 Uhr. Hier haben wir im Wechsel mit ca. 20 Kochschülern gekocht. Ab ca. 20.00Uhr kamen alle 5 Stunden sechs neue Kochschüler, um mit uns zu kochen, ich selbst wurde nicht ausgewechselt.

Welche Menüs wurden gekocht?

Als kleiner Appetitanreger stelle ich hier nur zwei der gekochten Menüs vor:

Herbstlicher Antipastiteller
Gambas auf Aromaten gebraten mit Parmesanrisotto und Pinienkernen
Zitronenschnitzel mit Pisto (spanisches Schmorrgemüse) und Salbeignocchi
Panna Cotta an karamelierten, lauwarmen Früchten mit Blattgold

Bruschetta mit scharfen Sardellen
Kürbisrahmsüppchen mit Geflügelnocken
Steak vom Mitteltaler Weiderind auf Zucchini aus dem Wok mit Gratin dauphinois
Zweierlei Mousse au chocolat auf Fruchtsossen mit weissen Schokoladenspänen

Dazwischen gab es Einlagen aus dem Erotic Food Segment, sprich als kleine Stärkung Austern mit Wassabischaum etc.
Gab es ein besonderes Ereignis, das für unsere Leser interessant ist?

Eigentlich hatten wir eine schier endlose Kette von wunderbaren, sehr emotionalen und spaßigen Ereignissen. Wir haben festgestellt, dass ein Deo auch nur 24 Stunden hält, dass ein Firmenhandy nicht in die Spülmaschine darf, dass auch der gefühlte 97. Kaffee nicht endlos wachhält und dass Kochen einfach eine super Sache ist.

Werden Sie Ihren Rekord beim Guiness Book of Records anmelden?

Darüber haben wir noch keine Entscheidung getroffen.

Werden Sie Ihren eigenen Rekord – vielleicht im nächsten Jahr – erneut angreifen?

Unseren eigenen Rekord im nächsten Jahr erneut anzugreifen, ist relevant in der Überlegungsphase. Falls ja, wird es in einem sehr weit entfernten Land unter spektakulären Umständen stattfinden.

Hinweis: Das Interview mit Herrn Wagner haben wir bereits Anfang November 2010 geführt. Aus persönlichen Gründen kann es jedoch erst heute veröffentlicht werden.

Mehr Informationen finden Sie hier: http://www.gourmet-die-kochschule.de/aktuelles.html

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